台北醫學大學副教授施純光的研究團隊公布一項令人振奮的成果，他們讓有大腸癌前期病變的大鼠餵食台灣紅藜10周後，可有效抑制大腸癌前期病變生成，換算為60公斤成人等同每天吃22公克即有防癌效果，此為國內首篇針對台灣紅藜與大腸癌的相關性研究，將發表於國際學術期刊。

北醫大研究團隊將包括未誘發大腸癌在內的實驗大鼠在內分為5個組別，其中有餵食標準動物飼料的正常組、還有注射大腸癌誘發劑的四組，並於飼料中加入0%、5%、10%、20%的台灣紅藜。

10周後，取出大鼠完整大腸組織進行分析，發現食用台灣紅藜的大腸癌病鼠，不分劑量高低，在多項前期病變指標上均有顯著改變，包括「癌細胞增生相關蛋白」、「癌細胞抗凋亡相關蛋白」的表現量顯著降低，促進癌細胞凋亡的蛋白質表現量則提升。

研究顯示台灣紅藜確實具有調控氧化反應與細胞凋亡、增生的作用，達到預防大鼠大腸癌前期病變效果。台北醫學大學營養學院保健營養學系研究團隊日前已在愛爾蘭「第18屆世界食品科技大會」發表成果。

北醫大營養學院保健營養學系副教授施純光是研究團隊主持人。他指出，細胞的凋亡與增生是影響癌細胞生長的重要途徑，台灣紅藜因有高量膳食纖維，加上具有酚類化合物等植物活性成分，能預防大腸癌前期病變，影響其致癌過程。依國際學術界換算公式推算，動物實驗研究有效劑量，約等同於60公斤成人每天攝取台灣紅藜22公克。

大腸癌是與飲食關係最密切的癌症，現代人的環境與其攝取的飲食中，難免含有潛在致癌物，施純光表示，台灣紅藜是台灣特有原生作物，營養價值高，未來具有開發為保健食品的潛力。

(中國時報)