國人愛吃保健食品顧身體，但小心補過頭反而損害健康！董氏基金會今（15）日提醒，過量攝取維他命可能增加罹癌風險，以鐵質為例，國家衛生研究院研究發現，全台有57.6％的女性、77.2％的男性血鐵超過正常值，攝取鐵質過多，罹癌機率恐提高25%！
單一營養補過頭並不安全
根據國家衛生研究院2014年研究，分析1997至2008年間近30萬人的血液樣本，血鐵正常值為80μg/dL；當血鐵超過120μg/dL，罹癌率會相對高出25%，癌症死亡率則高出39%，如果超過140μg/dL，罹患肝癌機率更高出1.98倍。
董氏基金會指出，2012年美國研究原本以為，攝取大量維生素者和多吃新鮮蔬果者的罹癌率較低；但後來經過20年實際的追蹤後卻發現罹癌率並沒有降低，反而發現過量β胡蘿蔔素會增加肺癌和心血管疾病罹患率20%。丹麥研究也顯示，過量的抗氧化劑維生素A、E和β胡蘿蔔素可能增加死亡率2-3%。
天然食物更勝保健食品
許惠玉表示，對於一般健康成人來說，三餐均衡飲食就能獲得所需營養素，若想攝取B群和膳食纖維，只要改吃糙米飯和多吃蔬菜；維生素E就吃適量堅果；而鈣和維生素D則可靠乳品、黑芝麻搭配日曬運動獲得。飲食應考量整體的營養價值，而非單一或少數特定成分，不能把保健食品當成主要營養來源。均衡飲食、適度運動與充足睡眠才是維護健康的基本法則。