中國醫藥大學研究團隊經過10年的深入研究，從眾多品種苦瓜中篩選並萃取出最接近胰島素結構的68個胺基酸組成片段，將其進行特定排序，並命名為苦瓜胜肽。鑑定出的特定序列胜肽片段，能與胰島素接受器上特定區結合，激活細胞降糖信號，為糖尿病患穩定血糖值。

經研發團隊科學實驗證實，由苦瓜取出、定序的胜肽物質-苦瓜胜肽(天然植物類胰島素)是除了胰島素外唯一能直接與細胞表面胰島素接受器結合，結合力比胰島素更強的天然物質，能快速打開葡萄糖通道，激活胰島素接受器，恢復血糖正常代謝，可讓血糖安全降低53％，有效控制糖尿病，甚至糖尿病聞之色變的眼部病變風險也減少五成。

此重大研究成果，不僅榮獲國際知名醫學生技期刊報導，獲得歐盟、美、英、德、法、瑞士、義大利、日本、台灣等9個國家授予專利證書，更獲得3大國際發明獎。